Rufiano

Scheda tecnica

Vitigno a bacca bianca di grande fascino, con radici affondate nel passato e un presente ricco di promesse. Sebbene le sue origini siano incerte, si ritiene che fosse coltivato nell’antica Grecia e che sia stato introdotto in Italia dai Greci.

Dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso si percepiscono note di fiori bianchi, frutta a polpa bianca, agrumi e talvolta sentori di nocciola e vaniglia. In bocca risulta fresco, sapido, con una buona acidità e un finale lungo e persistente.

Il Fiano è un vino molto versatile che si abbina bene a una vasta gamma di piatti come carpacci di pesce, crudité, formaggi freschi.risotti ai frutti di mare, pesce al forno, carni bianche, pollame.