Primitivo

Scheda tecnica

Le origini del Primitivo sono ancora oggetto di dibattito tra gli esperti. Alcuni sostengono che sia originario della Dalmazia, mentre altri lo considerano un clone della Zinfandel californiana. Ciò che è certo è che il Primitivo si è perfettamente adattato al clima caldo e secco del Salento, dando vita a vini intensi e corposi.

Dal colore rosso rubino intenso, presenta aromi di frutta matura, spezie, tabacco e note balsamiche. Il tannino è gentile e avvolgente.

Si abbina a piatti importanti e strutturati, come arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.