Niurumaru

Scheda tecnica

Il suo nome, che in dialetto salentino significa “nero amaro”, fa riferimento al colore intenso delle uve e al retrogusto leggermente amarognolo tipico dei vini che ne derivano. Vitigno autoctono salentino negli ultimi anni ha conquistato un posto di rilievo nel panorama enologico internazionale

I nostri impianti di Negroamaro sono coltivati ad alberello, donano ai vini billanti tonalità rosso rubino, caratterizzati da una spiccata personalità e da un’ampia gamma di aromi e sapori. Al naso si percepiscono note di frutta rossa matura, spezie, tabacco e, talvolta, sentori balsamici e minerali. In bocca si presentano con una struttura tannica robusta, un’acidità vivace e un finale lungo e persistente, spesso con un leggero retrogusto amarognolo.

Si abbina perfettamente a una vasta gamma di piatti come arrosti, grigliate, selvaggina, formaggi stagionati, pasta al forno, orecchiette al ragù.